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茶艺师不看白不看哦
发布时间:2020-01-31 03:51    浏览次数 :

  茶艺师,不看白不看哦_从业资历考查_资历考查/认证_教训专区。《 茶 艺 师 》职 业 标 准 一、职业大概 1.1 1.2 职业名称:茶艺师 职业界说:茶艺师是茶叶行业中拥有茶叶专业学问和茶艺献技、供职、管 理才干等归纳本质的专职手艺职员。 1.3 职业

  《 茶 艺 师 》职 业 标 准 一、职业大概 1.1 1.2 职业名称:茶艺师 职业界说:茶艺师是茶叶行业中拥有茶叶专业学问和茶艺献技、供职、管 理才干等归纳本质的专职手艺职员。 1.3 职业等第:遵照《中华黎民共和国职业分类大典》的规矩,茶艺师职业共 分为: (1)五级(低级)能熟练、模范地演示多种清喝茶、调喝茶的泡饮并 能向顾客供给该项才干的供职, 同时能向供职对象先容或调换茶叶根本知 识、要紧名茶的拣选及常用茶品辨别、保管学问、茶文明史册起色历程及 近况等学问; (2)四级(中级)能担任各样常用茶的审评、辨别才干;担任品茗环 境的策画和摆设、茶具选配、茶艺献技等专业才干;会演示多种茶品的冲 泡武艺;能懂得中国茶道起色演变及其心灵的内在和熟识有代表性的茶 诗、词、赋、文及天下其它极少国度和区域的茶道、茶艺起色大概;并能 实行通常的茶楼策划和执掌; (3)三级(高级)拥有必定的茶艺英语对话才华;能凿凿赏玩有代表 性的各样名茶和紫砂茶具艺术;以熟练的武艺,科学而艺术地演示时尚茶 艺和实行创意性的茶席策画;拥有经营、实行各样茶会的才华;并能对低 一级茶艺师实行培训和指引。 1.4 职业才华特质: ⑴ 通常智力:有练习、清楚和明确茶叶专业学问和茶文明表面学问的才华; ⑵ 感官才华:a. 正在视觉上能凿凿识别茶形、茶色;b.正在听觉上能辩识通常的 民族笑声;c. 正在嗅觉上能识别茶的香气坎坷和香气类型;d. 正在味觉上能鉴 别各样茶汤的味道; ⑶ 表达才华:能有用地操纵普及话和轻易英语及文字与他人实行茶叶和茶文 化学问的调换; ⑷ 盘算才华:能操纵数字实行根基的运算,并作开始艺和管事的放置; ⑸ 形体才华:能俊美地操纵肢体言语实行茶技、茶艺、和茶道的献技; ⑹ 手指才华:无残破,能矫健、俊美地实行茶的泡饮操作和演示。 ⑺ 拥有必定的艺术素养。 1.5 根基文明水准:初中 1.6 判决条件: 1.6.1 实用对象:从事或企图从事茶业的职员。 1.6.2 申报条目: 参照《上海市职业才干判决申报条目》及其闭系规矩施行。 1.6.3 判决办法:按非一体化判决形式实行。考查成果实行百分造,成果达 60 分为及格。各等第整个判决办法如下: (1)五级(低级)判决办法: A、 操作才干判决 判决办法 项目名称 清喝茶冲泡 调喝茶冲泡 判决办法 实务操作 实务操作 题库量 判决题量 配分 判决功夫 27 3 2 1 80 20 24 12 合计 30 3 100 36 B、表面学问判决: 题型、题量 题型 剖断题 单选题 多选题 结婚题 幼计 判决办法 题库量 判决题量 分值 1 分/题 1 分/题 配分 223 (机考) 40 40 40 40 204 40 467 10 90 2 分/题 20 100 (2)四级(中级)判决办法: A、操作才干判决: 判决办法 项目名称 识 茶 清喝茶冲泡 调喝茶冲泡 合计 判决办法 实务操作 实务操作 实务操作 题库量 判决题量 配分 判决功夫 10 27 2 39 5 2 1 8 10 70 20 100 3 24 12 39 B、表面学问判决: 题型、题量 题型 剖断题 单选题 多选题 结婚题 幼计 (机考) 判决办法 题库量 判决题量 分值 1 分/题 1 分/题 2 分/题 4 分/题 配分 248 202 64 24 548 30 30 10 5 75 30 30 20 20 100 (3) 、三级(高级)判决办法 A、操作才干判决: 判决办法 项目名称 时尚茶艺 茶席策画 判决办法 实务操作 实务操作 题库量 判决题量 配分 判决功夫 28 2 2 2 50 50 24 20 合计 30 4 100 44 B、表面学问判决: 题型、题量 题型 剖断题 单选题 多选题 结婚题 幼计 判决办法 题库量 判决题量 分值 1 分/题 3 分/题 5 分/题 5 分/题 配分 311 (机考) (笔试) 29 7 7 3 46 29 21 35 15 100 70 70 35 486 1.6.4 判决场面筑造: (各等第筑造条目雷同) ⑴ 茶艺演示需具备的茶车、茶叶、全套茶具、水、电煮水器、声音及辅料; ⑵ 茶叶审评需具备的审评干、湿台、茶叶、茶叶审评具、水、电煮水器。 二、工 作 要 求 2.1“职业性能” 、 “管事实质”一览表 工 作 内 容 职业性能 五级 (一)知道茶的起 一 茶叶审评 源和起色 (二)知道茶的栽 培和加工 四级 (一)知道茶叶标 准 (二)茶叶审评 三级 (一)名茶分类 (二)名茶品赏 二级 一级 (一)知道中国茶 二 知道茶文明 文明起色史 (二)知道上海茶 文明起色史 (一)沏茶与品茶 三 茶艺献技 (二)知道茶艺基 础学问 (一)知道中国茶 道学问 (二)茶文明艺术 品赏析 (一)沏茶用水选 择 (二)茶艺献技 (一)知道紫砂壶 的工艺 (二)赏玩紫砂壶 (一)时尚茶品调 造 (二)时尚茶艺演 示 (一)茶品拣选 四 茶艺策画 (二)茶叶保管 (一)茶具分类 (二)茶具组合 (一)茶席策画 (二)茶席动态演 示 (一)茶楼礼节 五 茶楼执掌 (二)茶楼供职 (一)茶楼执掌 (二)茶楼营销 (一)茶会经营 (二)茶会实行 (一)品茗处境选 六 茶艺培训 择 (二)品茗处境布 置 (一)知道茶叶的 七 茶艺传布 养分和药用因素 (二)知道喝茶的 保健出力 (一)编写教案 (二)实行培训 (一)茶艺英语讲 解 (二)茶艺英语交 流 2.2 各等第管事条件 2.2.1 茶艺师(五级) 职业 性能 管事实质 (一) 知道茶的泉源和发 展 才干条件 1、懂得茶从药用到饮用的起色 历程 2、懂得茶正在我国国民经济中的 紧急位置和用意 专业学问条件 1、我国觉察和操纵茶的史册学问 2、茶行为人们生存原料的学问 3 、我国各产茶区的种造特性、区域 文明及茶类 比重 4% 一 (二) 知道茶的栽培和加 工 1、懂得茶树的特质和特点 2、懂得茶叶的采摘功夫和门径 3、懂得分歧茶类的加工门径 1、茶园执掌学问 2、茶叶采摘学问 3、茶叶分类学问 4、茶叶加工学问 4% (一) 知道中国茶文明发 展史 1、懂得中国茶文明的寄义和特 征 2、懂得中国茶文明与中国守旧 文明的相闭 3、懂得中国茶文明正在各个史册 时间的体现形状及特质 1、中国茶文明起色史 2 、中国茶文明正在各个史册时间的表 现形状及特质 3 、佛、道、儒的文明内在对中国茶 文明的影响 6% 二 (二) 知道上海茶文明发 展史 1、懂得上海民间喝茶习俗及特 色 2、大发极速快三网址懂得上海摩登茶文明兴衰的 整个体现及原由 6% 1、上海茶文明的史册资源 2、上海摩登茶文明的起色史迹 (一) 沏茶与品茶 1、清喝茶的冲泡手腕 2、调喝茶的冲泡手腕 3、品茶标准与武艺 1、清喝茶冲泡根本学问 2、调喝茶冲泡根本学问 3、科学沏茶与喝茶 40% 三 (二) 知道茶艺根本知 识 1、 懂得茶艺的寄义与特性 2、辨别茶艺与茶技、茶道 的分歧体现形状 3、 茶艺献技的现象与气质 条件 1、中国茶艺根基学问 2、中国茶道献技语汇 3、茶道献技的美学价格 18% (一) 茶品拣选 1、 懂得名优茶的寄义与特 征 2、 担任名优茶的分类门径 1、名优茶根基学问 2、名优茶分类门径 5% 四 (二) 茶叶保管 1、 懂得茶叶保管的处境要 求 2、 懂得茶叶包装的品种与 条件 3、茶叶的储备门径 1、茶叶特点与处境的相闭 2、茶叶储备与保管学问 5% (一) 茶楼礼节 1、迎宾礼节 2、迎接礼节 3、奉茶礼节 4、送客礼节 1、礼节与守旧文明学问 2、茶楼礼节学问 3% 五 (二) 茶楼供职 1、 懂得茶楼模范供职尺度 2、 担任茶楼模范供职达标 条件 1、茶楼行业模范供职尺度 2、茶楼模范供职达标条件 3% 相 闭 基 础 知 识 1、国度茶叶检测尺度 2、餐饮行业供职模范 3、国度食物卫生原则 4、闭系的史册、文学、艺术学问 6% 2.2.2 茶艺师(四级) 职业 性能 工 作 内 容 (一) 知道茶叶尺度 技 能 要 求 1、 懂得拟订茶叶尺度的旨趣 2、 懂得拟订茶叶尺度的实质 专 业 知 识 要 求 1、国度拟订茶叶尺度的相 闭学问 比重 5.5% 一 (二) 茶叶审评 1、 懂得茶叶审评的用意及专 业术语 2、 确切操纵茶叶审评的筑造 和器具 3、担任茶叶审评的门径 1、茶叶审评根本学问 5.5% (一) 知道中国茶道学问 1、 懂得中国茶道的实质和形 式 2、 懂得中国茶道的变成和发 展 2、懂得中国茶道对日本、韩 国等国度的传布及影响 1、中国茶道的根基表面 2、陆羽《茶经》的实质 3、中国茶道对别传布的知 识 5.5% 二 (二) 茶文明艺术品赏析 1、茶文、茶诗赏析 2、茶书、茶画赏析 3、茶舞、茶笑赏析 1、中国各个时间的茶文明 艺术品 5.5% (一) 沏茶用水拣选 1、 懂得用水尺度及茶与水的 相闭 2、 懂得分歧沏茶用水对茶汤 的影响 3、识别分歧的沏茶用水 1、用水尺度实质 2、沏茶用水学问 4% 三 (二) 茶艺献技 1、 茶艺献技的现象和气质体 现 2、肢体言语俊美、和睦的体 现 3、 闭系艺术形状的合理操纵 1、茶艺献技的现象和气质 条件 2、举措学根本表面学问 3、闭系艺术的学问 38% (一) 茶具分类 1、 懂得茶用具专用化、 细分 化的由来 2、担任茶用具的分类规定 1、中国茶具起色史 2、茶具分类的根基规定 4% 四 (二) 茶具组合 1、担任茶用具与茶的相闭 2、 担任茶具组合的根基门径 3、茶用具的明净与调理 1、 中国历代咏茶赏器学问 2、茶具组合的通常榜样 3、 茶用具的明净与调理知 识 4% (一) 茶楼执掌 1、 懂得茶楼的通常结构构造 和执掌轨造 2、 担任茶楼执掌的根基条件 和门径 1、茶楼执掌根本学问 2、相闭司法、原则条规 4% 五 (二) 茶楼营销 1、担任消费者的分歧需求 2、 担任茶楼营销的根基门径 3、 担任茶楼营销的通常战略 1、商场观察的根基学问 2、 摩登茶楼的营销战略和 门径 4% (一) 品茗处境拣选 1、 懂得分歧品格的品茗处境 2、 懂得分歧形状的品茗处境 1、 分歧品格的茶楼处境知 识 2、 分歧形状的茶楼处境知 识 3% 六 (二) 品茗处境摆设 1、 担任品茗的室表处境摆设 2、 担任品茗的室内处境摆设 1、品茗的室表处境条件 2、品茗的室内处境条件 3% (一) 知道茶叶的养分和药用成 分 1 、懂得茶叶的百般养分成 分 2 、懂得茶叶的百般药用成 分 1、茶叶养分学问 2、茶叶药用学问 4% 七 (二) 知道喝茶的保健出力 1 、懂得茶叶的百般保健功 效 2 、懂得茶叶的百般防病功 能 1、茶保健学问 2、茶防病学问 4% 1、国度茶叶拟订尺度 2、 《食物卫生法》 相 闭 基 础 知 识 3、 《消费者权柄包庇法》 3、 《价钱法》 4、闭系的艺术形状根基学问 5% 2.2.3 茶艺师(三级) 职业 性能 工 作 内 容 (一) 名茶分类 技 能 要 求 1、知道名茶的寄义和特质 2、辨别名茶的品种 3、懂得名茶的产地、筑造及 文明 专 业 知 识 要 求 1、名茶的分歧品种学问 2、分歧名茶的茶理、茶性 学问 3、分歧名茶的产地、栽培、 筑造及文明学问 比重 4.5% 一 (二) 名茶品赏 1、识别分歧名茶的表型 2、识别分歧名茶的等第 3、识别分歧名茶的色、香、 味 1、分歧名茶的等第学问 2、相应的茶叶审评 4.5% (一) 知道紫砂壶的工艺 1、知道紫砂壶工艺的史册 2、知道紫砂壶工艺的特性 3、担任紫砂壶工艺的门径 1、陶文明的泉源与起色知 识 2、五色土的特质及壶艺特 色学问 3、守旧与摩登分歧的工艺 门径学问 2.5% 二 (二) 赏玩紫砂壶 1、印章识别 2、人为做旧的识别 3、伪造造壶能手识别 4、紫砂壶的养护 1、名家印章特性学问 2、天然老套与人为做旧的 分歧特质学问 3、业内名家的根基情况 4、紫砂壶的操纵学问 2.5% (一) 时尚茶品调造 1、懂得时尚茶品的特质 2、时尚茶品的分类 3、 懂得时尚茶品调造的规定 4、 担任时尚茶品调造的门径 1、各样时尚茶品学问 2、时尚茶品配料比例的知 识 3、医药食物检测的目标要 肄业问 15% 三 (二) 时尚茶艺演示 1、书写时尚茶艺演示证明 2、 时尚茶艺演示的肢体言语 表达 3、 时尚茶艺演示的打扮和音 笑配合 1、演示仿单的书写条件 2、与茶品实质相吻合的服 饰、音笑学问 15% (一) 茶席策画 1、熟练操纵茶席的各个组成要 素 2、茶席的构造策画 3、奥妙操纵策画的百般本事 1 、茶席策画的根基本事知 识 2 、构造形状的通常秩序知 识 3 、具象与空洞的分歧体现 8.5% 四 办法学问 (二) 茶席动态演示 1、担任演示与献技的分歧条件 2、策画案牍表述 3、言语表述 4、音笑、衣饰配合 1 、演示与献技的分歧条件 学问 2 、策画案牍写作的根基方 法学问 3 、言语表述的根基条件知 识 8.5% (一) 茶会经营 1、知道茶会的由来、品种及茶 会的根基特质 2、懂得茶会的经营办法 3、担任茶会的经营实质 1 、茶会的由来、品种及茶 会的根基特质学问 2 、茶会的经营办法和经营 实质学问 3% 五 (二) 茶会实行 1、担任茶会的实行企图 2、担任茶会的实行法则 1、相闭茶会的报告、迎接、 场面、原料的企图学问 2、相闭茶会的主办、演讲、 上演、 呼唤的实行法则学问 3% (一) 编写教案 1、担任教案的编写形式 2、担任教案的编写实质 1 、教案写作的根基形式知 识 2、教案写作的实质条件知 识 3% 六 (二) 实行培训 1、操纵百般机谋实行培训 2、有用告竣培训结果 1 、相闭板书、多媒体、座 道、 道论、实训等多种培 训机谋的学问 2 、针对分歧对象的分歧基 础 和条目实行有用培训门径 的 学问 3% (一) 茶艺英语解说 1、 用英语先容要紧茶品的品 质 2、 用英语先容要紧茶具的特 点 3、 用英语先容茶的冲泡门径 1、 要紧茶品的相闭英语词语 2、 要紧茶具的相闭英语词语 3、 冲泡武艺的相闭英语词语 12% 七 (二) 茶艺英语调换 1、 用英语实行茶楼供职、 礼 仪的调换 2、 用英语实行一套茶艺演示 的调换 1、 茶楼供职、 礼节调换的基 本英语言语 2、 茶艺演示的根基英语言语 12% 1、茶叶审评的通常才干学问 2、国度相闭医药食物检测的原则学问 3、闭系的文学、美术、音笑、跳舞、书法、演讲、打扮等学问 相 闭 基 础 知 识 4、对表文明调换的相闭战略、原则学问 3%

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