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【最新考试题库及答案】高级茶艺师试题
发布时间:2019-12-11 10:45    浏览次数 :

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  高级茶艺师试题 茶艺师是茶叶行业中拥有茶叶专业学问和茶艺献技,办事,管 理技术等归纳本质的专职技艺职员。平凡的说,茶艺是指沏茶与 吃茶的本事。高级茶艺师试题,咱们来看看。高级茶艺师表面复 习 1.职业品德是人们正在任业使命和劳动中所应遵守的与职业举动 慎密相接洽的品德规定和榜样总和。 2.职业品德品格的寓意应包含:职业观点、职业良心和职业骄气 感。 3.依照职业品德的需要性和功用,展现正在:鼓励私人性德教养, 行风兴办和事迹繁荣。 4.展开品德评议简直展现正在茶艺职员之间的责备和自我责备。 5.展开品德评议时,自我责备对擢升品德品格教养最紧张。 6.造就职业品德教养的首要途径包含:主动参与社会履行,深化 品德认识,展开品德评议,不包含擢升本身的学过程度。大发极速快三计划 7.茶艺办事中与品茶客人调换时要立场和好,热心友爱(语气平 和,热心友爱)。 8.诚恳取信是一种社会公德,它的根本功用是修设私人荣誉。 9.《神农本草》是最早纪录茶为药用的竹帛。 10.擂茶正在宋代的名称叫茗粥。 11.宋代豆子茶的首要因素是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。(直接用 开水沏泡) 12.明代饮用的茶叶首要是散茶。 13.唐代吃茶风通行的首要因由是社会壮盛。 14.唐代饼茶的造造需源委的工序是炙、碾、罗。 15.煎造饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的煎茶本事。 16.唐代茶叶的品种有粗、散、末、饼茶。 17.宋代北苑贡茶的产地是当是的福修修安。 18.宋代斗茶的首要实质是看汤色、汤花。 19.宋徽宗赵佶写了一部茶书,名为《大观论茶》。 20.宋代吃茶的首要格式是点茶。 21.幼乔木型茶树的根本特色是正在树高和分枝部位上都介于灌木 型和乔木型茶树之间。 22.灌木型茶树的根本特色是没有彰彰主干,分支较密,多近地 面处,树冠短幼。 23.茶树扦插育苗滋生后裔的事理是能饱满坚持母株的性状和特 性。 24.茶树性喜温顺,潮湿的境况,平凡正在气温 18—25°之间最适 宜成长。 25.茶树适宜正在土质松散,排水杰出的微酸性泥土中成长,以酸 碱度 PH 值正在 4.5—5.5 之间为最佳。 26.绿茶的茶叶色彩青翠,汤色黄绿。 27.红茶发酵度百分之百,其叶色彩深红,茶汤朱血色。 28.乌龙茶茶叶深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密芡色。 29.造造乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,多数为对口叶,芽 叶已成熟。 30.红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香。 31.评审红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格杯高 73mm,碗高 58mm, 碗容量 200ml 32.红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决心性成 分。茶褐素是使茶汤发暗,叶底暗褐,它的含量增加对品格晦气。 33.原始社会茶具的特征是一器多用。和其他食品公用木造或陶 造的碗。 34.茶具这一观点最早浮现正在西汉时代王褒《僮约》中“武阳买 茶,烹茶尽具”。 35.宋代五台甫窑是官窑、哥窑(浙江龙泉)、汝窑、定窑、钧窑。 36.元代茶具的代表是青花瓷茶具,正在白瓷上缀以青色文饰,清 丽喧嚣,既优雅又充分。 37.明代茶具的代表是景瓷宜陶。 38.瓷器茶具按色泽差别可分为白瓷、青瓷和黑瓷。 39.平常含有较多钙离子,镁离子的水,成为硬水。不含钙离子, 镁离子的水成为软水。 40.昔人对沏茶水温相等讲求,以为水嫩,茶汤品格香味低淡, 茶浮水面。水老,茶浮水面,鲜爽味削弱。 41.适宜冲泡绿茶水温是 80°,红茶 90°,95°以上乌龙茶。 42.雪水沏茶,汤色明亮,香味俱佳。 43.城内井井水,水质较差,不适宜沏茶。 44.要念品到一杯好茶,起初要将茶泡好,必要控造的因素是选 茶,择水,备器,雅室,冲泡,品味(茶艺六因素)。 45.推断好茶的客观准绳从茶叶的条索表形来看,最好要具备色 泽、巨细、是非都要一概。从表形的匀整,色泽,香气,净度来 看。 46.陆羽《茶经》中指出:其水,用山川上,江水中,井水下, 其山川,拣乳泉石池漫流者上。 47.正在抉择茶具时首要的参考身分是看局势,看人数,看茶叶。 48.正在茶艺演示冲沏茶叶流程中根本次第是:备器、煮水、备茶、 温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。 49.温壶的功用是降低壶的温度,同时使茶具获得再次洗涤。 50.饮茶和品茶的首要差别是目标差别,饮茶是为分解渴,品茶 重正在意境,正在鉴赏。品茶从观色,闻香,咀嚼三方面来鉴赏。 51.清代梁章锯正在《归田琐记》中指出至茶品之四等“香、清、 甘、活。 52.茶叶中对味觉起辅帮功用的是咖啡碱和还原糖,感染美味的 是舌心。 53.冲泡手法中三个根本因素是茶叶用量、水温、浸泡年光。 54.清鲜类茶:碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶 醇和类:六堡茶、时刻红茶。 55.客来敬茶是俄罗斯民族的古代礼节。 56.摩洛哥正在通常社交鸡尾酒会上的三道茶调造中,茶叶与糖的 紧张比普通是 1:10 57.埃及人喜爱喝正在茶汤中加蔗糖的深厚醇冽的红茶,一杯茶中 参加三分之一体积的白糖。 58.马来西亚的拉茶与奶茶用料差不多。 59.茶叶中有 600 多种化学因素。药用因素有咖啡碱、茶多酚、 氨基酸、维生素(水溶性维生素为 vb/vc,抗氧化最好的是 ve)、 矿物质等。 60.茶叶中的多酚类物质首要有儿茶素、黄酮类化合物、花青素 和酚酸构成。

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